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커틀렛오피스

연구실 컨셉으로 이목을 사로잡는 돈가스 가게

OVERVIEW

YEAR

SPACE

LOCATION

AREA

ROOM

CLIENT

2023

HOTEL

경기도 안산시 상록구 성호로1길 12-4

188.1sqm

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THE HYOOSIK

SUMMARY

비즈니스호텔 <워커스 호텔 안산>의 1층에 위치하며, 얼핏 보기엔 사무실 혹은 연구실처럼 보이지만 실제로는 맛있는 돈가스를 판매하는 <커틀렛오피스>입니다.

F&B에서 일반적으로 사용하지 않는 인테리어 컨셉을 가져감으로써 지역 거주민들에게는 호기심을 유발하고 잊지 못할 인상을 남기며, SNS 상에서는 신선한 비주얼을 바탕으로 빠르게 화제가 되고 있습니다. 40년에 걸쳐 돈가스를 연구해 온 가상의 외국인 인물을 설정하여 사람들에게 궁금증을 불러일으키는 동시에 외국인 특유의 우스꽝스럽지만 진솔한 말투를 바탕으로 오프라인, 온라인 접점의 커뮤니케이션을 밀도있게 구축해가고 있습니다.

연구실, 실험실 컨셉이 강하게 드러날 수 있도록 단체석과 선반에 현미경을 VMD 요소로 배치하였으며 이는 매장의 전반적인 감도를 올리며, 이러한 모습에 흥미를 느끼는 사람들이 사진을 찍어 온라인 상에서 UGCUser Generated Contents를 생산하기도 합니다. 이러한 콘텐츠를 보고 유사한 취향의 사람들이 추가로 신규 방문을 하며 선순환 구조를 만들어냅니다.

메뉴는 성수에서 윤경양식당을 비롯한 여러 F&B를 전개해가고 있는 ㈜삼삼테이블과 함께 개발함으로써 단순 인테리어 컨셉뿐만 아니라 음식의 비주얼, 맛의 퀄리티를 놓치지 않았습니다. 더 나아가 매장을 더 효율적으로 운영할 수 있으며, 호텔 1층에 위치한 다이닝인만큼 조식과 룸서비스로 사용할 수 있는 메뉴로 함께 활용할 수 있는 방향으로 재고 시스템을 구축한 것이 큰 특징입니다. 이를 통해 일반적인 식당 고객 외에도 조식 서비스, 룸 서비스를 이용함에 따라 호텔 투숙객의 객단가가 올라가는 기능을 함께 수행합니다.

이처럼 커틀렛오피스는 매력적인 공간 디자인과 음식의 맛뿐만 아니라, 호텔의 입장에서도 서로 윈윈 구조를 만들어낼 수 있는 F&B 시설입니다. 

INTERIOR

FOOD STYLING

EXTERIOR

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